|
|
|
 Filetiranje škobalja / bijele ribe: |
Autor teksta: Miljan (Zuby) Marinković
Mnogo ribolovaca izbjegava jesti škobalja i ostalu bijelu ribu zbog mnoštva sitnih kostiju. Ako uradite filetiranje na ovaj način, škobalja komotno mogu jesti i mala djeca bez bojazni. Bitno je da se isprži na vrelom ulju, da bi se 'istopile' koščice.
Mnogi drinski ribolovci filetiraju ribu na ovaj način, a evo i slikovnog prikaza za one koji još nisu probali.
|
 Spremne ribe za filetiranje, komadi mogu biti od 300-400 grama pa sve do najvećih. Lično sam se uvjerio da su slađi manji komadi, do 1 kg i njima se bolje uprže sitne kosti. |
Počinje se skidanjem gornjeg dijela pored kičme, punog kostiju. Poslije se skida dio s rebara, pažljivo rukom da rebra ostanu na ribi, i onda slijedi skidanje repnog dijela. |
Gotova jedna strana ribe. |
6 fileta se skine s jedne ribe, ako je veći komad može ih biti i više. Fileti sa rebara su već skinuti s kosti i ne narezuju se. |
Isjeći filete sa leđnog i repnog dijela oštrim nožem na svakih 2-3 mm. |
Još da se dodaju začini po ukusu i na vrelo ulje!!! |
|
|
![](javascript:popUp("prijava_ulova/256.jpg"))
